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[导读]：湖北馏粑的做法菜谱为您推荐大图正宗的湖北馏粑的家常做法，湖北馏粑的做法步骤图解，更多家常湖北馏粑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
大米150克
糯米50克
4人份
辅料
others
过滤水适量
甜酒酿100毫升
湖北馏粑的做法
步骤
step
1
大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；
步骤
step
2
将泡好的米滤出；
步骤
step
3
倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水；
步骤
step
4
将所有材料搅打成浆；
步骤
step
5
将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上；
步骤
step
6
平底锅中火烧热；
将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；
步骤
step
7
盖上盖子转小火煎1分钟；
步骤
step
8
待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。
湖北馏粑的成品图
湖北馏粑的烹饪技巧
技巧
tips
1、米要浸泡一夜使其充分吸收水分变得柔软，这样打出的浆会比较细腻。
2、打浆时加入热过滤水是为了更易于发酵，同时我家用的碧然德滤水壶，有效减少了氯气，使发酵更充分，同时还能减少水垢及重金属对于糯米营养的破坏；
3、如果家里有酸奶机或者烤箱，可以把米浆放入酸奶机或者烤箱发酵，可缩短发酵时间，用酸奶机或者烤箱30度左右发酵，用6-8小时即可；
4、馏粑是只煎一面的，所以煎制的时候要盖上盖子，利用粉浆中本身的水分将自身汽熟；
煎的时候要小火，火大容易煎糊。
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