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[导读]：桂花糕【初味日记】的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花糕【初味日记】的家常做法，桂花糕【初味日记】的做法步骤图解，更多家常桂花糕【初味日记】怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
冻
口味
甜味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
凉白开（桂花层）200毫升
吉利丁片（桂花层）20克
糖桂花（桂花层）85克
热水（桂花层）150克
吉利丁片（椰汁层）20克
椰浆（椰汁层）200毫升
牛奶（椰汁层）200克
细砂糖（椰汁层）40克
4人份
辅料
others
无0克
桂花糕【初味日记】的做法
步骤
step
1
吉利丁剪开用冰水泡软。
步骤
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2
碗中加入热水、吉利丁和糖桂花搅匀。
步骤
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3
倒入凉水搅匀，放凉备用。
步骤
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4
牛奶和椰浆煮至温热。
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5
放入吉利丁。
步骤
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6
加入细砂糖化开。
步骤
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7
取一个玻璃容器，放入适量的椰奶液，放冰箱冷冻15分钟凝固。
步骤
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8
再缓缓倒入桂花液，继续冷冻15分钟凝固。
步骤
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9
如此类推，直到放完第6层。
步骤
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10
冷藏好的桂花椰奶糕取出，用热毛巾捂一下容器壁。
步骤
step
11
容器表面盖上一块平面的案板，翻转，把桂花椰奶糕倒扣出来。
步骤
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12
用刀把桂花椰奶糕切成均匀的形状即可。
桂花糕【初味日记】的成品图
桂花糕【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/椰浆/
椰浆不能加热过度，只要稍稍温热即可，温度过高椰浆会析出椰油，使液体水油分离的。
/桂花层/
桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开，也可以用纯净水代替。
/冷藏&冷冻/
1、使用冷藏或冷冻的方法不同，时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右，冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。
2、全部材料放完后，建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。
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