酸辣拌面

发布时间：2021-10-18 23:04:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

挂面两把 辣椒粉一勺 生抽两勺 米醋一勺 白芝麻一撮 大蒜适量 葱花适量 2人份

辅料 others

水适量

酸辣拌面的做法

步骤 step

煮挂面之前，我们准备个底料：蒜剁蒜末、葱切葱花放入碗中，喜欢吃辣的加1勺辣椒面，再加入适量的盐、少许胡椒粉，撒入白芝麻搅拌均匀。

步骤 step

然后浇入烧开的热油，激发出葱、蒜和辣椒面的香味，

步骤 step

加入两勺生抽、一勺糯米醋，拌匀。

步骤 step

面条煮好后，舀出两勺煮面条的汤，倒入到调好的碗汁中，中和一下碗汁的咸味。

步骤 step

最后将煮好的面条夹入碗汁中。煮挂面时，不要一直开水煮，开锅后点入半碗清水，全程点两次水滚3个开，大约煮5分钟左右，面条就熟了，点水和加盐可以使煮出的面条更筋道好吃！

技巧 tips

面条这样做，1周吃5次孩子都吃不够，8分钟就上桌，比牛肉面还香！酸酸辣辣，开胃又解馋，喜欢的朋友试一下吧！

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