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[导读]：香辣卤鸭肠的做法菜谱为您推荐大图正宗的香辣卤鸭肠的家常做法，香辣卤鸭肠的做法步骤图解，更多家常香辣卤鸭肠怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
麻辣味
时间
2小时
难度
初中水平
主料
main
鸭肠600克
4人份
辅料
others
老卤水300克
八角1个
桂皮1块
青花椒2克
特辣王10个
老抽10毫升
生抽酱油20毫升
卤水80毫升
五香粉2克
料酒20毫升
精盐2克
香辣卤鸭肠的做法
步骤
step
1
粗处理过的鸭肠一份。
步骤
step
2
清理干净鸭肠的油，杂物等。
步骤
step
3
坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠再次淖水。
步骤
step
4
在流动的水下，冲洗干净沥水备用。
步骤
step
5
老卤水，其它配料准备。
步骤
step
6
砂锅中先加入老卤水，开小火。
步骤
step
7
待老卤水煮溶化的时候，下准备的香料。（特辣王提前剪开）
步骤
step
8
加生抽酱油。
步骤
step
9
加老抽酱油。
步骤
step
10
加卤水汁。
步骤
step
11
加入五香粉和精盐。
步骤
step
12
大火烧开后转小火熬煮5分钟。
步骤
step
13
加沥水的鸭肠。
步骤
step
14
卤煮15分钟。
步骤
step
15
关火盖上盖子浸泡2小时，捞出即可享用啦。
香辣卤鸭肠的成品图
香辣卤鸭肠的烹饪技巧
技巧
tips
1：精灵用的特辣王，不太能吃辣的可以减少份量，或换成一般的干辣椒。
2：鸭肠上面粘附的油筋全部清除掉，以免影响口感。
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