鲜肉木耳锅贴

发布时间：2021-08-29 20:37:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

饺子皮100克 猪肉馅200克 黑木耳80克 红葱头5个

辅料 others

盐4克 酱油1汤匙 鲍鱼汁1汤匙 料酒1汤匙 胡椒粉少许 鸡粉少许 香油少许 淀粉1汤匙

鲜肉木耳锅贴的做法

步骤 step

猪肉馅剁好后放入大碗中，加入剁碎的红葱头、盐、酱油、鲍鱼汁、鸡粉、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、充分搅拌均匀，腌制20分钟

步骤 step

干木耳用温水浸泡软

步骤 step

洗净沥干水，剁碎

步骤 step

木耳碎加入腌制过的肉馅里，再次抓匀，同时取出面皮

步骤 step

摊开面皮，中间放入馅料

步骤 step

两面折叠，两头捏紧收口，直至全部包好

步骤 step

平底锅放适量油烧热，将锅贴平铺好中小火煎至两面焦黄色

步骤 step

为了保证锅贴内部的馅料熟透，撒下一点清水

步骤 step

遮上锅盖，调大火煎焗片刻，水分挥发干即可铲起

技巧 tips

馅料提前制作好，腌制半小时左右更入味，煎锅贴时中小火，大火容易糊底，出现而内部馅料不熟的状况。食材搭配自由灵活运用，煎好的锅贴配上香醋食用非常美味~

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