韭菜馅饺子

发布时间：2021-08-29 22:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

面粉400克 韭菜400克 鸡蛋5个 火腿肠1根 4人份

辅料 others

油适量 盐适量 五香粉适量

韭菜馅饺子的做法

步骤 step

面粉加入适量的水合成面团盖上保鲜膜饧着

步骤 step

韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟，投洗干净，控净水分

步骤 step

鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量的油，油开后倒入蛋液，边倒边搅拌，尽量搅拌的碎一些

步骤 step

韭菜切碎

步骤 step

加入适量的色拉油拌匀，这一步很关键哦，然后再添加配料拌馅，韭菜馅就不会出水了

步骤 step

火腿肠切碎，所有食材加入盆中

步骤 step

加入五香粉、盐搅拌均匀

步骤 step

根据自己喜好的大小包饺子

步骤 step

锅中加入适量的水，水开后下入饺子，注意别粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子煮的恰到好处

步骤 step

出锅装盘。

技巧 tips

1、鸡蛋液对少许水再煎，鸡蛋羹鲜嫩。
2、韭菜中加油可以是色拉油，也可以是自己喜欢的比如香油，但不能直接加豆油，否则会有生油味。
3、煎鸡蛋时略多加一点油，拌馅时不用另加油了。

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