辣炒年糕

发布时间：2021-08-30 09:01:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 酸甜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

年糕300克 3人份

辅料 others

植物油适量 盐适量 韩国辣椒酱一大勺 泡菜20克 胡萝卜30克

辣炒年糕的做法

步骤 step

主料：年糕辅料：植物油、韩国辣椒酱、洋葱、胡萝卜、酸白菜、胡椒粉

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把洋葱洗净切丝、胡萝卜去皮洗净切丝，酸白菜切丝

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锅里加少许植物油、油热8 成，下洋葱丝、胡萝卜丝翻炒出香味，加酸白菜

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翻炒均匀捞起

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煮锅加水，大火烧开，加少许盐、几点植物油，下年糕煮到年糕飘起，捞起沥干水分

步骤 step

锅里加水，我加了一些酸白菜的汤汁，大火烧开，加韩国辣椒酱，用勺子搅散开，大火煮开

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下年糕，转中小火煮到汤汁快浓稠时

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加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠

步骤 step

加炒好的酸白菜再煮到汤汁浓稠

步骤 step

撒上胡椒粉翻炒均匀即可

技巧 tips

在水里加一小勺盐和一点点油防止煮年糕时年糕粘连煮年糕时，汤汁快浓稠时，为防止煳底，需要用锅铲不停地翻炒尝尝味道再加盐，一般用酸白菜不用加盐韩国辣椒酱是带甜味的，不用加白糖

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