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[导读]：麻辣烫的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣烫的家常做法，麻辣烫的做法步骤图解，更多家常麻辣烫怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
麻辣味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
香肠1袋
香菇6朵
豆腐皮1张
油豆腐100克
海带1张
土豆1个
藕1个
油麦菜1把
鱼丸适量
2人份
辅料
others
食盐适量
火锅底料1瓶
鸡粉适量
胡椒粉适量
芝麻酱2勺
花椒油1勺
香油1勺
蚝油1/2勺
韭菜花1/4勺
生抽1勺
白糖1/4勺
白芝麻适量
蒜20克
姜20克
葱20克
麻辣烫的做法
步骤
step
1
准备材料
步骤
step
2
香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来
步骤
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3
香菇洗净，顶部切十字花
步骤
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4
海带洗净，切菱形块
步骤
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5
莲藕洗净去皮，切厚片
步骤
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6
土豆洗净去皮切厚片
步骤
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7
豆腐皮洗净，切粗长条
步骤
step
8
葱、姜、蒜切段
步骤
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9
油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜
步骤
step
10
小火，煸炒至葱段微微变焦黄
步骤
step
11
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油
步骤
step
12
放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤最好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味
步骤
step
13
煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
步骤
step
14
蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
麻辣烫的成品图
麻辣烫的烹饪技巧
技巧
tips
1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；
2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。
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