酸辣粉

发布时间：2021-08-30 11:56:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

粉条（干）200克 4人份

辅料 others

猪油20g 姜蒜末20g 花椒油4ml 红尖椒10g 生抽20ml 醋20ml 香油10ml 油辣椒20g 肉汤200ml 盐5g 香菜20g

酸辣粉的做法

步骤 step

1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒
2、加入一勺醋
3、加入生抽和香油
4、滴入几滴花椒油
5、加入一勺油辣椒
6、倒入煮开的肉汤
7、另一个锅中放水，加盐煮开
8、下入泡好的宽粉快速烫一下
9、捞出放汤中加入香菜即可

技巧 tips

1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下
2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了

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