干炸带鱼

发布时间：2021-08-30 12:40:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

带鱼600克 2人份

辅料 others

八角1个 花椒3克 高度白酒10毫升 葱10克 胡麻油500克 食盐4克 蒜5克 姜10克

干炸带鱼的做法

步骤 step

首先将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用

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准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料

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将所有佐料倒在带鱼上面

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加适量盐

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加适量二锅头，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次

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铸铁锅烧热加入胡麻油

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将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉

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逐次放入铸铁锅内炸

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看到带鱼两面金黄就可以了装盘食用

技巧 tips

　　我用的是胡麻油所以成品颜色黄黄的，放的盐稍微多点，以免炸好以后没咸味，不爱吃胡麻油的换别的油炸。

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