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[导读]：凉拌粉条的做法菜谱为您推荐大图正宗的凉拌粉条的家常做法，凉拌粉条的做法步骤图解，更多家常凉拌粉条怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
拌
口味
家常味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
菠菜200克
粉条200克
2人份
辅料
others
老姜3片
大蒜2瓣
小米辣3个
香油1小勺
盐1小勺
生抽2小勺
老抽1小勺
香醋1小勺
白糖0.5小勺
藤椒油1小勺
油泼辣子1大勺
植物油0.5小勺
凉拌粉条的做法
步骤
step
1
菠菜去掉老叶，老根，用淘米水浸泡片刻，洗净切长段；粉条提前浸泡至粉条变软；粉条沥干水分待用；
步骤
step
2
老姜、大蒜、小米辣分别洗净，切末；调入温开水，上盖；激发出调料的香味；
步骤
step
3
锅里倒入清水烧开；放入粉条煮熟，捞出；
步骤
step
4
捞出的粉条，趁热拌入香油；
步骤
step
5
煮粉条的水里调入适量油，盐，再次烧开；放入菠菜焯水；
步骤
step
6
菠菜焯水后，捞出，同粉条混合；
步骤
step
7
姜蒜小米辣碗里，调入适量生抽，老抽，盐，香醋，白糖，油泼辣子，藤椒油拌匀；
步骤
step
8
将调料同食材混合，搅拌均匀；盛入碗里，开吃！
凉拌粉条的成品图
凉拌粉条的烹饪技巧
技巧
tips
1、调料可根据个人口味调整；
2、菠菜用淘米水（或淡盐水）浸泡片刻，再洗净。可有效去掉农药等残留物。
3、姜末，蒜末，小米辣提前用温开水浸泡，可激发调料的香味。之后再根据个人口味调入调料，搅拌均匀即可。
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