煎椒盐孜然土豆

发布时间：2021-08-31 08:22:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

红皮小土豆18个 3人份

辅料 others

食用油几滴 盐少许 椒盐1小勺 孜然粉1大勺 辣椒粉适量

煎椒盐孜然土豆的做法

步骤 step

准备好食材，土豆清洗干净

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将清洗干净的土豆放入蒸锅篦子上，家里没有蒸锅可以直接放水中煮熟，也可以用微波炉加热蒸熟

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煤气灶开火，蒸锅中放入适量的水，再加入土豆隔水蒸15分钟左右，具体蒸的时间根据土豆的大小调整时间

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从蒸锅中取出蒸好的土豆晾凉

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用手撕掉土豆表面的一层薄皮，晾凉后皮特别容易撕掉

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煤气灶开火，锅里滴入几滴食用油，烧热后放入去皮后的土豆小火慢慢煎，土豆刚入锅时可以保持中火，煎至表面微黄后就要保持小火

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煎的过程中勤翻动土豆，用锅铲或筷子都可以，长时间不翻动容易煎糊

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煎的过程中尽量让土豆每个面都能煎到，这样煎出来的土豆外皮都是脆的，吃起来口感好

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小火煎3分钟左右后土豆表面都开始变焦

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往土豆上撒上少许盐、椒盐、辣椒粉、孜然粉，继续小火慢慢煎1分钟左右出锅，让调味料均匀地粘到土豆上

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煎好的土豆

技巧 tips

1、土豆煎之前先蒸熟，能减少煎的时间，也不用担心煎的过程中表面糊了中间还没熟的问题
2、煎土豆一定不能性急，需要小火慢慢煎
3、调味料的用量根据自己喜欢的口味调整比例，喜欢重口味的出锅后，吃的时候可以蘸椒盐

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