汽水肉蒸蛋

发布时间：2021-08-31 08:16:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡蛋2个 猪肉150g 3人份

辅料 others

料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量

汽水肉蒸蛋的做法

步骤 step

把猪肉剁成肉末

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放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀

步骤 step

把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟

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蒸好之后拿出来

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2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水

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再加入适量的盐里面，搅拌均匀

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用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

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过滤一遍会更细腻滑嫩

步骤 step

然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟

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蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！

技巧 tips

1.肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！
2.蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！
3.盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！

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