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[导读]：卤牛肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的卤牛肉的家常做法，卤牛肉的做法步骤图解，更多家常卤牛肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
2小时
难度
新手尝试
主料
main
牛腱子700克
卤料包2包
4人份
辅料
others
卤水适量
生姜适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
白酒适量
卤牛肉的做法
步骤
step
1
准备一块牛腱子
步骤
step
2
用盐先搓一遍表面，再用清水清洗下表面
步骤
step
3
清洗好的牛肉冷水下锅，煮到变色即可出锅
步骤
step
4
出锅后的牛肉放入冷水里浸泡
步骤
step
5
锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色
步骤
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6
再放入牛肉翻炒
步骤
step
7
待牛肉上色后倒入白酒翻炒
步骤
step
8
倒入生抽调味
步骤
step
9
炒到牛肉上色即可
步骤
step
10
另起一锅，放入生姜和卤料包
步骤
step
11
再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖
步骤
step
12
炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了
步骤
step
13
炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可
步骤
step
14
按照自己喜欢的方式调配一份酱汁
步骤
step
15
切好的牛肉开吃
卤牛肉的成品图
卤牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、关于卤水，我是每次卤完以后冷冻保存的，如果没有，可以直接用水代替；
2、牛肉最好选牛腱子；
3、牛肉炖到筷子可以插进去就可以了，不要炖到很容易插进去，不然会很碎的，不完整
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