紫薯馅芝麻饼

发布时间：2021-08-31 11:19:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

高筋面粉300克 紫薯馅150克 白芝麻20克 4人份

辅料 others

清水适量 食用油少许 盐1克

紫薯馅芝麻饼的做法

步骤 step

备好食材

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面粉倒进大碗里，加上1克盐、慢慢加入清水，边加水边搅拌，面粉能成团时就停止加水

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在案板上将面粉揉成光滑柔软的面团，倒扣上大碗，静置片刻

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案板上撒些干面粉，将面团揉成长条

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将面棒切成若干个大小一样的面剂子

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面剂子用擀面杖擀薄，中间舀入紫薯馅

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像捏包子手法一样包起馅料

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收口朝下，将馅饼按扁

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在馅饼表面刷一点清水

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再撒些白芝麻，轻轻按压一下，将白芝麻牢固黏在面皮上

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电饼铛通电加热，上下盘刷一层食用油，将包好的馅饼码在煎盘内，遮上盖子，两面同时煎至焦黄色即可

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紫薯馅本身有甜味，所以面粉里不用加糖口感也非常好。

技巧 tips

食尚小贴士：

我是用包装的紫薯馅做的煎饼，自己动手做紫薯馅也非常简单，做一次足分量就够几次用了，紫薯蒸熟捣成泥，加白糖拌匀，如果感觉太干可以适量加些水或牛奶，用不完放入冰箱冷冻格保鲜。

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