蘸汁酸辣油豆腐

发布时间：2021-09-01 13:59:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

北豆腐1块 3人份

辅料 others

大蒜2瓣 香葱4根 姜2片 小米椒1个 生抽适量 米醋适量 植物油适量

蘸汁酸辣油豆腐的做法

步骤 step

北豆腐一块；为嘛一定要用北豆腐呢？因为北豆腐压得比较瓷实，水份较少；

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先切手指粗的片，再改刀切块；

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平底煎锅中倒入适量的植物油，不要太多，以能没过豆腐块就成，油热后将豆腐块入锅中，炸一分钟后，转成中小火，直到几面都金黄色，捞出；

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香葱、大蒜、姜片、小米椒准备好；

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分别切成末；

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同入碗中，倒入适量的生抽、米醋，盐放不放都成了，生抽挺咸的了，还可以放一小勺白糖，酸甜口的，请随意啦！

步骤 step

油豆腐泡到汁里就可以吃了，用筷子戳个洞洞，更入味。

技巧 tips

1. 北豆腐不一定是北方制作的，现在泛指那种比较瓷实的豆腐；
2. 调汁还可以换成花椒盐，辣椒盐，或者直接食用都不错，各有风味。

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