酱油炒饭

发布时间：2021-09-01 16:34:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

米饭1碗 香肠1/2根 胡萝卜1/2根 鸡蛋2个 1人份

辅料 others

葱花适量 酱油适量 食用油适量 盐适量

酱油炒饭的做法

步骤 step

胡萝卜、香肠切丁备用

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热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，炒成鸡蛋块

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加入胡萝卜丁和香肠丁爆炒

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下入米饭，炒散

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加入酱油，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，炒至米饭粒粒分明

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最后加入盐调味

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酱油炒饭香气四溢，再撒上少许葱花即可出锅食用啦

技巧 tips

1、米饭最好用隔夜饭。新焖的饭水分要少加点，否则容易粘在一起。
2、酱油炒饭的酱油最好用老抽（我是用的五年酿造的老抽）。炒饭的油用猪油最好。
3、鸡蛋我多加了两个蛋黄（蛋白可以做面包用），这样炒出来颜色比较亮。

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