泡发猴头菇

发布时间：2021-09-01 18:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猴头菇（干）1个 2人份

辅料 others

奶锅1个

泡发猴头菇的做法

步骤 step

备好食材：晒干的猴头菇；猴头菇的用量根据人数确定；

步骤 step

奶锅倒入适量清水，盖上盖子，用大火烧开；

步骤 step

将猴头菇放进烧开的锅子里，煮10分钟左右；

步骤 step

10分钟后，关火；猴头菇捞出后，用流动清水反复冲洗4-5遍，一边冲洗一边挤掉黄水；

步骤 step

挤掉猴头菇的黄水后，再将猴头菇的蒂切掉；

步骤 step

将处理干净的猴头菇撕成小块，就可以用来煲汤啦。

技巧 tips

1、煮过的猴头菇需反复用流动清水冲洗，挤掉猴头菇的黄水，避免猴头菇过于浓厚的气味；
2、猴头菇的蒂需整颗切掉，不能用来煲汤；否则猴头菇、猴头菇汤的口感都会非常苦；

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