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[导读]：剁椒羊肉酸汤焖面的做法菜谱为您推荐大图正宗的剁椒羊肉酸汤焖面的家常做法，剁椒羊肉酸汤焖面的做法步骤图解，更多家常剁椒羊肉酸汤焖面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
焖
口味
酸辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
面条200克
羊肉500克
黄瓜1根
2人份
辅料
others
大蒜6瓣
泡椒30克
油1勺
味极鲜1勺
牛肉浓汤宝1个
胡椒粉1勺
家乐鸡粉调味料1勺
剁椒羊肉酸汤焖面的做法
步骤
step
1
新鲜的羊肉500克。准备多一点的羊肉，先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片
步骤
step
2
黄瓜洗净切片
步骤
step
3
锅中烧热油，放进生姜和大蒜粒爆香
步骤
step
4
放入泡椒爆香，炒干泡椒的水分，闻到泡菜香关火
步骤
step
5
放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味
步骤
step
6
加进开水烧10分钟，完全的将泡椒汁煮出
步骤
step
7
我用的是干面，所以提前用水煮面断生
步骤
step
8
锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感
步骤
step
9
煮好的面条捞起过滤掉水只留面条备用
步骤
step
10
锅里汤煮开后，捞干水面条均匀铺在上面放入煮好的酸汤里大火煮开。放进剁椒。把面条，转小火加盖子焖
步骤
step
11
关火加入家乐鸡粉调味料1勺
步骤
step
12
加入1勺盐
步骤
step
13
最后加入适量的味极鲜
步骤
step
14
撒进胡椒粉、撒进葱段即可
剁椒羊肉酸汤焖面的成品图
剁椒羊肉酸汤焖面的烹饪技巧
技巧
tips
1.锅中烧水，放进面条，煮开后连续3次点生水。点水就是为了把水的温度降低，让面条在煮的时候适当收缩，如此反复受热膨胀即可造就良好口感。
2.放入1个牛肉浓汤宝。让面条饱含牛肉的香味。
3.先将羊肉用清水冲洗干净；然后切成块放入锅中；锅中烧水用大火煮沸，去出上面一层浮沫后改用小火炖。煮羊肉时要放入辣椒油、老抽。煮好后捞出，放进大碗用重物压紧，完全冷却后切成薄片。
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