海鲜疙瘩汤

发布时间：2021-09-02 18:44:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

胡萝卜20克 虾3只 西葫芦20克 面粉30克 2人份

辅料 others

黑芝麻粉少许

海鲜疙瘩汤的做法

步骤 step

胡萝卜清洗干净先刨丝，再剁成末备用。

步骤 step

西葫芦洗净去皮，切成小丁备用。

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虾仁去壳去头去虾线，剁成虾末/泥备用。

步骤 step

30g面粉倒入碗中，加入55g左右的凉水。

◆我这个配比做出的疙瘩是比较软的口感，如果你喜欢硬硬的嚼劲更足的，可以把水量减少哦。

步骤 step

用筷子搅拌均匀成浓稠的面糊。

步骤 step

平底锅加热，放入少许油，倒入胡萝卜末、西葫芦丁翻炒至变色，大约1-2分钟。

步骤 step

加入适量热水，拌匀，一同焖煮。

步骤 step

准备一个漏勺，水开后倒入准备好的面糊。

步骤 step

这样就会有小疙瘩自动从漏网漏下来，滑落到锅里。如果面糊比较浓稠，可以用刮刀或者勺子碾压一下。

步骤 step

面疙瘩搅拌均匀至煮开，倒入虾末拌匀。

步骤 step

煮开后即可关火，如果宝宝1岁以上可以加少许盐调味。

◆如果想喝更浓郁的疙瘩汤，还可以在这一步洒入蛋液，煮开，就是虾仁鸡蛋疙瘩汤啦。

步骤 step

出锅后洒入少许黑芝麻粉，一同拌匀就可以开动啦。

技巧 tips

◆黑芝麻的补钙效果一级棒，我用的黑芝麻粉是自制的，购买生的黑芝麻，清洗干净晒干，放入平底锅炒熟，再倒入料理机中打成粉末就可以啦，加到宝宝的粥、面条、疙瘩汤等辅食里，营养更好哦。

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