鲜煮酸梅汤

发布时间：2021-09-02 23:09:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸甜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

乌梅30克 洛神花3克 山楂15克 陈皮10克 甘草6克 3人份

辅料 others

冰糖65克 桂花1克

鲜煮酸梅汤的做法

步骤 step

准备所有食材

步骤 step

把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘，放入非铁器的锅中（可把原料放入调料袋中）加入2.5升水

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大火烧开，然后文火慢煮30左右

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煮好的汤汁放入冰糖融化（根据自己口感放）

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舀出酸梅汤，趁热放入桂花（滤出汤汁儿后，再在锅内加水，进行二次煮汤）

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放凉或冰镇一下，口感会更好

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技巧 tips

熬制秘诀：第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制，才能将材料中的物质充分熬制出来，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候，冰镇一下，口感会更好。

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