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[导读]：酥炸藕盒的做法菜谱为您推荐大图正宗的酥炸藕盒的家常做法，酥炸藕盒的做法步骤图解，更多家常酥炸藕盒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
莲藕2节
绞肉200克
4人份
辅料
others
面糊用食材（详见步骤2）1份
调制肉馅调料（详见步骤4）1份
食用油适量
酥炸藕盒的做法
步骤
step
1
准备食材：莲藕：2节，洗净去皮，切片备用。
步骤
step
2
面糊用食材：鸡蛋：1个，面粉：10勺，淀粉：5勺，盐：5克，食用油：1小勺。面粉和淀粉的用量根据您炸制藕盒的多少酌情增减，总体比例面粉：淀粉是2：1。
步骤
step
3
调制面糊：将温水分次少量倒入调制，一边搅拌，一边观察面糊的稀稠。当面糊无颗粒呈细带状流下为宜。
步骤
step
4
调制肉馅：绞肉：200克，酱油：2勺，白胡椒：1克，食用油：2勺，香油：2勺，甜面酱：1勺，盐：4克，姜葱末：适量，清水：适量。将肉馅搅打好后备用。
步骤
step
5
夹肉馅。将肉馅均匀地涂在一片藕片上。
步骤
step
6
再将一片藕片覆盖在刚刚涂好肉馅的藕上，接此方法酿好所有的藕盒。
步骤
step
7
锅中倒油，油量稍宽一些。预热油至七成热。将酿好肉馅的藕盒逐个放入面糊中，使其均匀地裹上面糊。蘸好面糊的藕盒入锅炸制，始终用中火炸制，入锅后不要急于翻动，待定型后再翻动。
步骤
step
8
炸至两面金黄出锅，在厨房用纸上控下油份，装盘。
酥炸藕盒的成品图
酥炸藕盒的烹饪技巧
技巧
tips
1.肉馅加入调料后，一定要沿着同一个方向搅打出劲儿，在最后炸的时候才不易脱落。而且，也能保证肉馅口感充满弹性。
2.肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。
3.搅打肉馅时最后再放葱末，这样作的好处是防止葱被过度搅拌以后失去葱香味。
4.未经作者允许，请勿转载，禁止一切形式的盗图。谢谢。
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