霸王超市｜番茄羊肉汤

发布时间：2021-09-03 00:47:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

番茄2个 羊腿780克 3人份

辅料 others

香葱1小把 生姜5片 香菜1根 料酒适量 食盐3小勺 鸡精少许

霸王超市｜番茄羊肉汤的做法

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备好食材
PS:这是来自霸王超市的内蒙新鲜羊后腿

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切取部分羊腿肉洗净

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再切三角大块

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与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸

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将焯好的羊肉块再冲洗干净

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锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火

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滚开后滴入料酒，加盖转小火继续

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番茄洗净后切大块

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待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄

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待番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味

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再稍炖会儿撒少许鸡精

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最后放少许葱花、香菜，关火出锅

技巧 tips

1、番茄可根据自己喜欢去皮与否
2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮

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