羊肉丸子冬瓜汤

发布时间：2021-09-03 10:57:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

羊肉150克 冬瓜200克 3人份

辅料 others

香油1茶匙 精盐1茶匙 香菜5根 大葱1根 姜2片 淀粉1茶匙 植物油1汤匙 胡椒粉1茶匙 料酒1汤匙 生抽1汤匙 水适量

羊肉丸子冬瓜汤的做法

步骤 step

羊肉洗净，切成小块

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用料理机绞成羊肉馅

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大葱和姜分别切末

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羊肉馅中加入料酒、葱末、姜末、胡椒粉、淀粉、生抽和香油

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搅拌均匀，静置10分钟

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冬瓜去皮，切片，香菜切末

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砂锅中加水烧开，转成小火

步骤 step

手上抹油，用手心将拌好的羊肉馅团成小羊肉丸子

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下砂锅煮至全部浮起

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下入冬瓜片

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大火煮开，转中火煮5分钟，加食盐和少许胡椒粉

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出锅前加入香菜末即可

技巧 tips

　　羊肉丸子下锅时切勿用大火，要用小火慢煮，待丸子全部浮起时，再转大火煮，这样可以避免丸子被煮散。

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