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[导读]：自制虾饺的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制虾饺的家常做法，自制虾饺的做法步骤图解，更多家常自制虾饺怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
澄粉100克
木薯粉30克
猪油5克
盐1克
水160克
3人份
辅料
others
虾仁180克
猪肉泥适量
料酒1小勺
盐少许
姜汁1小勺
砂糖少许
香油1小勺
自制虾饺的做法
步骤
step
1
虾仁处理干净
步骤
step
2
取一半做成虾泥，另一半完整的虾仁里加料酒、盐拌匀
步骤
step
3
把虾泥和猪肉泥混合
步骤
step
4
加点料酒、姜汁、盐、砂糖拌匀上劲备用
步骤
step
5
准备好的澄粉和木薯淀粉
步骤
step
6
把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里
步骤
step
7
加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
步骤
step
8
趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉
步骤
step
9
加入猪油继续揉
步骤
step
10
揉至光滑的粉团盖上湿布醒10分钟
步骤
step
11
取出一小块粉团，搓成长条，拽成小剂子
步骤
step
12
取一个小剂子，搓圆擀成圆皮
步骤
step
13
放入适量虾仁馅个一个完整的虾仁
步骤
step
14
一只手推虾饺皮，一只手捏住推过来的皮子，成褶皱
步骤
step
15
锅里煮开水后，把虾饺放入中火蒸5分钟
步骤
step
16
自制虾饺完成
自制虾饺的成品图
自制虾饺的烹饪技巧
技巧
tips
一定要用滚水烫面！揉好的粉团要醒一会，不要马上包！馅料不宜放太多，不然蒸的时候容易撑破！最好在虾仁里加点肥肉粒、马蹄粒、笋丁！
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