鸡肉无边脆底披萨

发布时间：2021-09-04 06:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 咸鲜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

高筋面粉60克 低筋面粉20克 精盐1.5克 酵母1.5克 水40克 橄榄油3克 2人份

辅料 others

鸡胸肉50克 奥尔良烤肉料3.5克 水3.5克 苹果1个 核桃仁适量 番茄酱1汤匙 披萨草少许 马苏里拉奶酪30克

鸡肉无边脆底披萨的做法

步骤 step

将高粉、低粉混合，加入盐，酵母中加入水、搅匀，将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段，将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
待面团发酵至5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；小苹果切片，马苏切丝；
擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型，取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔

步骤 step