火腿豚骨拉面

发布时间：2021-09-04 06:22:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 初级入门

主料 main

味千拉面100克 鸡蛋 70克 西兰花30克 火腿 28克 萝卜泡菜15克 木耳(水发)7克 糖蒜 20克 紫菜1克 水适量 1人份

辅料 others

骨汤拉面汁 40克 白胡椒粉少许 香油1小勺 碱面少许

火腿豚骨拉面的做法

步骤 step

将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。
煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。
将萝卜泡菜切成小块。
将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。

步骤 step

准备好水发木耳、火腿片等食材。
煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。
将煮好的面从锅中捞出。
放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。

步骤 step

将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。
将鸡蛋剥皮，对半切开。
将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。
在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。

技巧 tips

煮西兰花时放一小捏碱面，可使颜色翠绿。

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