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[导读]：肉夹馍的做法菜谱为您推荐大图正宗的肉夹馍的家常做法，肉夹馍的做法步骤图解，更多家常肉夹馍怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
五花肉500克
桂皮2克
陈皮2克
香叶1片
面粉1000克
酵母3克
姜10克
花椒2克
八角2克
茴香2克
白芷2克
肉蔻2克
3人份
辅料
others
一品鲜酱油1勺
蚝油1勺
糖1勺
料酒0.5勺
盐1匙
味精0.2匙
肉夹馍的做法
步骤
step
1
猪五花肉洗净沥干水份切成大块
步骤
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2
锅中烧开水放入肉块焯水去除杂质
步骤
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3
五花肉块焯好水立即放入冷水中过凉洗净
步骤
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4
准备卤料包八角、花椒、茴香、白芷、香叶、肉桂、陈皮、桂皮装入白纱包扎紧姜切片备用
步骤
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5
五花肉块放入锅中倒入清水放入卤料包、姜片、一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒大火煮20分钟
步骤
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6
煮至汤汁浓稠五花肉细腻柔软时放入盐和味精调味均匀即可享用
步骤
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7
面粉放入容器中酵母粉用温水调和均匀倒入面粉中倒入适量清水和成面团盖上湿布开始发面
步骤
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8
面团膨胀至一到两倍即可
步骤
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9
面团揉好切成小剂子依次将每一个擀平抹少许油
步骤
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10
抹好油的面卷起来揉成圆形面饼醒制20分钟
步骤
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11
醒制好的面饼摆放在电饼档中上下火煎至8分钟左右两面金黄色即可
步骤
step
12
卤好的五花肉好诱人哦
步骤
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13
五花肉剁成小粒粒状
步骤
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14
煎制好的面饼从中间片三分之处切开放入五花肉可以淋上少许煮肉的汤汁更加美味
步骤
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15
盘中摆上生菜再依次摆上肉夹馍
步骤
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16
自己制作的肉夹馍就是货真价实料足味美
步骤
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17
搭配着大米绿豆粥、果盘、干果一起享用真是好丰盛哦
步骤
step
18
营养美味的早餐是开启美好一天的正规模式
肉夹馍的成品图
肉夹馍的烹饪技巧
技巧
tips
肉夹馍，它是陕西特色小吃之一，其古汉语得名为"肉夹于馍"。肉夹馍是用发面烙成的饼，在取利刀片开以后，中间夹剁烂的腊汁烧肉，还可以夹一些蔬菜等。肉夹馍非常类似我们南方人吃的锅盔，只是其中夹的馅儿不一样。肉夹馍具有吃肥肉不腻口，吃了瘦肉满嘴油，吃时不用牙咬其肉自烂，吃后余香久不散的特点。因此肉夹馍被大家称为东方的汉堡。
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