清蒸鲈鱼

发布时间：2021-09-24 22:48:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鲈鱼1条（500克左右） 3人份

辅料 others

生姜一块 蒸鱼豉油15克 大葱2根 花生油15克 盐1克 料酒5克 香葱几根 红辣椒1根

清蒸鲈鱼的做法

步骤 step

鲈鱼处理好后洗净，用厨房纸擦干

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用少许盐和料酒抹遍鱼身的内外，腌制10分钟

步骤 step

鱼肚内塞上姜和葱，鱼身也摆上葱姜

步骤 step

美的电蒸炉设置蒸汽温度100℃，8分钟

步骤 step

预热完成后放入鱼，蒸8分钟，结束后不要立刻取出再焖3-5分钟

步骤 step

蒸好的鱼，去除姜和葱，并把盘内的汤汁倒掉

步骤 step

在鱼身撒上姜葱丝

步骤 step

浇上一勺烧热花生油，尽量要浇在姜葱丝上

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浇上蒸鱼豉油再点缀红辣椒圈即可

技巧 tips

鲈鱼一定要选择新鲜的这样做出来味道才会好；
如果鱼比较大的话，可以适当增加蒸制时间，并在鱼身上打花刀以便入味：
蒸出来的鱼汤一定要倒掉，否则鱼会很腥。

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