蒸双腊

发布时间：2021-09-25 07:49:42分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

腊肉1小块 腊肠1大根 2人份

辅料 others

豆豉1小勺 干辣椒适量

蒸双腊的做法

步骤 step

准备好原料，将腊肉与腊肠用温水洗净；锅内放入适量的水，放入腊肉与腊肠，大火烧开后转中小火煮约20分钟后将其捞出晾凉

步骤 step

将晾凉后的腊肉与腊肠切成薄片；豆豉洗一下后稍切碎一些，干辣椒切碎；取一个耐热的碗，在碗底撒入少量的豆豉与干辣椒碎，然后铺上腊肉与腊肠（整齐好看的铺在最下面，零碎的边角料放在上面），再撒入剩下的豆豉与干辣椒碎

步骤 step

将装有双腊的碗放入蒸锅内，大火隔水蒸约30分钟后取出，用一个大盘子扣在蒸碗上后翻过来即可

技巧 tips

1、腊肉与腊肠都比较咸，所以先用水煮约20分钟，可减轻一些咸味；
2、这道菜不需放其它的调料了，原汁原味就很好吃。

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