黑麦薄饼卷鸡胸肉丝

发布时间：2021-09-26 13:57:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烙

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

黑全麦粉100克 鸡蛋一个（约50克） 清水150克 盐3克 3人份

辅料 others

鸡胸肉一块 苦菊一颗 大蒜几瓣 小红尖椒几个 生抽3勺 米醋2勺 蚝油一勺 花椒粉适量 香菜末一勺 花生碎一勺

黑麦薄饼卷鸡胸肉丝的做法

步骤 step

食材准备好。

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鸡蛋打散，加盐搅匀。

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鸡蛋液中加入黑麦粉、水，用筷子搅拌均匀。不着急的话，可以裹好保鲜膜在冰箱静置30分钟，着急就直接上锅吧。

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平底不粘锅内倒入几滴油，用厨房纸巾擦一擦，让锅底布满薄薄的一层油。

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用汤勺舀一勺面糊，垂直倒在锅底。

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端起锅子，转匀，让面糊均匀铺在锅底，尽量转薄一点。

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小火煎到起泡，饼的边缘微微翘起，翻面继续煎一分钟左右，就铲出来，很好熟的。饼得尺寸可大可小，看心情看用途喽，我直接空口吃就会煎小个点，如果用来卷菜，就稍微做大个点。

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接着来调个凉拌汁：生抽3勺、香醋2勺、蚝油1小勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、2勺香菜末、一点花椒粉、香油1小勺、一点糖，拌匀。
最后也可加入熟芝麻、花生碎，这样吃起来更香。

步骤 step

鸡胸肉放入锅中煮熟，稍微冷却后用手撕成丝。

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将调好的凉拌汁淋在鸡丝上，拌匀即可。

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卷饼上铺上苦菊（也可以换成生菜、黄瓜条等）

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再铺上鸡丝，将饼卷起来就可以了，柔软的全麦饼配上清爽的蔬菜、鲜香入味的鸡丝，一口下去特满足！减肥必备哦！

技巧 tips

这个方子调出来的糊糊，煎出来的饼软硬刚好，也不容易失败，注意饼的边缘还没有翘起的时候一定不要急于翻面，容易翻碎。
这个卷饼里的鸡丝有两种做法，我家刚好有凉拌汁，所以直接将鸡丝拌好了，如果想要更省事，在饼上刷上一层豆瓣酱，鸡丝和蔬菜丝直接卷进去也好吃哦。

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