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[导读]：白菜猪肉馅饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的白菜猪肉馅饼的家常做法，白菜猪肉馅饼的做法步骤图解，更多家常白菜猪肉馅饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
猪肉馅100克
白菜300克
面粉420克
清水235克
4人份
辅料
others
食用油5克
香油3克
盐3克
花椒粉1克
姜3克
生抽10克
老抽5克
鸡精1克
白菜汁15克
葱1段
白菜猪肉馅饼的做法
步骤
step
1
先准备面粉，将称量好的面粉倒入盆中
步骤
step
2
将清水分几次慢慢地加入面粉中，将面团揉成柔软的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤
step
3
白菜猪肉馅的材料：白菜、葱、姜、猪肉馅，我用了六分肥四分瘦的肉馅
步骤
step
4
葱、姜切碎，白菜剁成碎，团成团后用手挤出白菜汁，白菜汁不要丢掉哦，我用它来搅拌肉馅，味道不错的
步骤
step
5
肉馅中加入盐、花椒粉、姜碎、生抽、老抽、白菜汁、加少许的食用油顺一个方向搅拌，直至肉馅变得紧致、光滑、滋润
步骤
step
6
再加入白菜、葱、鸡精也拌匀
步骤
step
7
最后加入香油提香，拌匀即可。哇，这时的白菜猪肉馅就已经很香啦
步骤
step
8
醒好的面团稍微揉一下，分成八个小面团，这时的面团比较软，撒一点点的薄面防粘手
步骤
step
9
取一个小面团，放入适量的白菜猪肉馅
步骤
step
10
像包包子一样，把馅饼包起来，封口处捏紧，用手轻轻按扁即可，将其余的馅饼都包好
步骤
step
11
平底锅烧热抹上食用油，将馅饼放入，中火烙制，盖上锅盖可以增加锅内的温度促进饼的成熟
步骤
step
12
饼的底部定型后，将饼翻面，继续烙，两面烙成金黄色，用锅铲轻压饼能弹回，证明饼成熟了，取出就可以吃啦
步骤
step
13
外皮酥香、内馅鲜美的白菜猪肉馅饼完美呈现
步骤
step
14
成品
白菜猪肉馅饼的成品图
白菜猪肉馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、馅饼的面团要软一些，这样做出来的饼皮比较软。
2、面粉和清水的比例是：1斤面粉6两水，面粉不同，吸水性也不同，所以要根据面粉的吸水性来添加清水。
3、白菜汁不要丢掉，可以拌到肉馅里或者和面团用都可以。
4、肉馅可以半肥半瘦，也可以肥肉多点。
5、馅饼的收口一定要捏紧，否则烙的时候就成裂开。
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