淡奶马拉糕

发布时间：2021-09-24 04:54:43分类：早餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

马拉糕专用粉250克 红糖90克 淡奶 230克 鸡蛋 2个 3人份

辅料 others

酵母4克

淡奶马拉糕的做法

步骤 step

将红糖称量好，倒入淡奶。

步骤 step

微波炉加热1分钟，搅拌至红糖完全融化，晾凉备用。

步骤 step

鸡蛋打散。等晾凉的淡奶倒入蛋液中，搅匀。

步骤 step

倒入马拉糕专用粉。

步骤 step

倒入酵母。

步骤 step

搅拌成均匀的面糊。模具底部铺上油纸。

步骤 step

将面糊倒入模具中，静置发酵40分钟，至体积变大。

步骤 step

放入蒸锅，蒸20分钟。

技巧 tips

1.如果红糖比较难融化，可以在灶上加热至完全融化。
2.加热淡奶，是为了融化红糖，将淡奶放凉才能混合蛋液，不然会把蛋液烫熟。
3.酵母可以提前加少许淡奶，融化了再混合，但加热温度不能超过40度。
4.用的是不粘模具，但是担心底部不好脱模，最好底部铺一层油纸。

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