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网站首页川香毛肚的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 毛肚 300g 香菜 20g 红辣椒 8个 大蒜 8颗 姜 3块 花椒 1g 辅料 植物油 10g 山胡椒油 10g 盐 3g 生抽 1勺 老抽 少许 麻辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 高级 难度 川香毛肚的
2张图片
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
川香毛肚的做法步骤
-
1麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。 -
2食材准备好。 -
3用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。 -
4切丝。 -
5锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。 -
6热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。 -
7下毛肚大火快速翻炒，约30秒。 -
8加入盐、生抽、老抽。 -
9加入山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。 -
10香辣脆
小窍门
1、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。
2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。
3、山胡椒油必不可少。
2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。
3、山胡椒油必不可少。
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使用的厨具：平底锅
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