1猪心切成两半后用清水冲洗干净，随后将猪心切薄片，清水中倒入白醋，将猪心放入水中浸泡30分钟以上。

2大葱洗净后切末，大蒜同样切蒜末，红椒和青椒洗净后切块，红尖椒切段，锅内倒油，油温热后将葱末、蒜末和辣椒下锅煸香。

3随后将猪心下锅，大火快速翻炒至变色，随后倒入料酒、酱油、白糖和食盐上色，然后倒入一杯清水，大火将汤汁收干。

4汤汁收的差不多的时候将红青椒下锅翻炒1分钟，然后将淀粉与清水按照1:1的重量搅拌均匀后下锅勾芡后即可盛出食用。