1首先将准备好的生姜和大蒜切片，葱切小段备用，香菇洗干净去根部，顶部切十字刀花，也可不切，这个完全是为了卖相美观一些哦。

2将事先准备好的洗干净的排骨凉水下锅，煮出血沫，捞起备用，接着热锅下油，把姜，蒜片放入爆炒出香味，倒入排骨翻炒均匀。

3接着在锅中加入盐，糖，耗油，酱油，料酒调一下味味，再倒入没过排骨的刚烧开的开水，等到水开后倒入香菇以前闷煮一会，时间自己把握一下哦。

4最后直到煮到锅中的汤汁差不多干的时候就可以大火收汁了，关火装盘洒上切好的葱花就可以了食用香菇烧排骨啦。