粥之所以受到人们的青睐，是因为它具有其自身的特点与功用，主要表现在以下四个方面：

治病养生

粥容易消化，白米熬煮温度超过60℃就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后容易消化，非常适合肠胃不适的人食用；食粥可以防止便秘，现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。

稀饭含有大量的水分，平日多喝稀粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘；食粥可以预防感冒，天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以保暖，增加身体御寒能力，能预防受寒感冒；食粥可以防止喉咙干渴，对于喉咙不适、发炎疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

食粥还能调整肠胃，肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少量多餐、细嚼慢咽，可喝稀饭来调养肠胃。

制作简易，经济实用

粥是一种以大米、小米、大麦、小麦等富含淀粉的五谷杂粮，加水，经慢火煮熬而成的半流体食品。五谷杂粮营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，经慢火煮熬成粥后，香糯滑软，清淡适口，很容易被人体消化吸收，是一种理想而方便的营养食品。

粥易消化且吸收快，滋补性的药粥与中药相比，宜久服，无副作用，又可根据个人的体质，灵活加减药味以进补。

滋补性药粥的制作和服用均十分方便，且花钱不多，无论城乡家庭，均可自制，随意加入作料，口味自调，达到美味和治疗的双重效果。

延年益寿

喝粥可延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病。粥更是保健养生的最佳良方，随着年龄的增长，人体各器官功能逐渐减退，及时选用一定的滋补药粥，可以延缓脏器的衰老，达到延年益寿的目的。如肝气虚者，可选枸杞子粥以补肝；心气不足者，可用桂圆粥以养心；脾气虚者，服食枣肉粥健脾胃；肾气亏损者，多吃些胡桃粥以滋肾等。

俗话说：“老人吃粥，多寿多福。”这话听起来很平常，实际上有一定的科学道理。老年人以食粥来调和脾胃，养生防衰，在两三千年前就已有成功的经验了。

许多补益药粥还能够起到预防老年病的作用，如胡萝卜粥可预防老年高血压的发生，玉米粉粥可预防心血管疾病等。

怎样熬出好喝的绿豆粥

夏季,多喝绿豆粥对身体有益,因为绿豆不但可以防暑降温还能帮助排泄侵入体内的各种毒素及其他有害物质。那么,怎么才能煮出好喝的绿豆粥呢?先在...[更多]