虾是很大众化的一种美食，很多国家和地区都有，一般认为虾的营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。而且虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。对于小儿和孕妇来说，虾的作用也不容忽视，因为虾含有丰富的磷、钙。