炖老鸡四法
[导读]: 炖老鸡四法发布时间:2014-08-12 10:58:57 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 1、在炖老鸡的汤里,放入一两把黄豆同煮,鸡肉易烂。2、老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋然后再杀,
1、在炖老鸡的汤里,放入一两把黄豆同煮,鸡肉易烂。
2、老鸡宰杀前,先灌一汤匙醋然后再杀,用慢火炖煮,可烂得快些。
3、在炖老鸡的汤里放几粒凤仙花籽或三四个山楂,也可加快烂熟。
4、但凡老的鸡、鸭、鹅都很难煮酥烂,只需取猪胰一块,切碎后与老禽同烹煮,就容易煮熟烂,而且汤鲜入味。
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