炖猪蹄的小妙方
[导读]: 炖猪蹄的小妙方发布时间:2013-08-21 00:18:26 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 猪蹄营养丰富,但却不好炖。将猪蹄清理干净之后,按各种炖制方法将其烹饪,可是如何做出
猪蹄营养丰富,但却不好炖。将猪蹄清理干净之后,按各种炖制方法将其烹饪,可是如何做出来的才会好吃呢?
烧猪蹄的小窍门
1.在制作中要注意:使用温火,事先可以多放水,但等到开锅之后就不要再加冷水了,否则会令猪肉变得口感不佳。
2.准备出锅时用筷子轻戳下猪蹄,如果可以戳进去,就代表已经皮烂肉熟,然后再用大火煲汤,等到汤汁熬到浓稠红亮,便能出锅了。
3.如果在烧煮猪蹄时加入少许醋,可以令猪骨中的胶质顺利分解,增加其营养价值,其中的蛋白质也会为人体所吸收。
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