巧炖土豆的小窍门
[导读]: 巧炖土豆的小窍门发布时间:2012-11-07 09:05:06 作者:网站编辑 来源:网站编辑美食博客小 中 大 巧炖土豆的小窍门土豆营养价值很高,除了蛋白质之外,其中人体需要的其他营养素,如碳
巧炖土豆的小窍门
土豆营养价值很高,除了蛋白质之外,其中人体需要的其他营养素,如碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、镁、钾等也都应有尽有,且比米、面的营养更全面。美国营养学家曾断言:“每餐只要吃全脂奶和马铃薯,便可得到人体需要的全部营养素。”土豆适用于炒、炖、烧、炸等烹调方法,炖土豆也需要掌握一些窍门。
1.文火炖煮:土豆要用文火煮烧,才能均匀地煮烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,而里面却是生的。
2.加点盐或醋:粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于凉拌与做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的水或醋,土豆煮后就能保持完整。
土豆的作用
土豆北方人称山药蛋,又叫马铃薯、地蛋等。土豆既可当粮,也可作出各种可口的菜。土豆为世界上五大食物之一,营养极为丰富。每100克约含蛋白质...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃吗: 不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃吗: 可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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