首先，水果和蔬菜能提供人体需要的营养，其中包括维生素A、B族维生素、矿物质及膳食纤维，及微量的蛋白质，脂肪和糖类。

其次，水果和蔬菜是碱性食物，也是人体最好的清洁剂，多吃水果、蔬菜能预防疾病发生。

再次，水果和蔬菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激肠管蠕动，促进排便，避免食物残渣滞留在肠道内，损害。