营养学者发现有选择性地食用某些食物可以有效增强大脑活力，提高工作效率，这类大脑酷爱的营养物质有：

1.糖

适当食用一些甜食，发生错误的概率会比不食用甜食者减少一半。因为糖是供给大脑活动的主要物质，若血液中血糖浓度过低，容易发生头昏、目眩等症状。有关专家曾对数百名学生做过试验，当他们按要求食用些巧克力、甜点心或甜味饮料后，一个月中发生的错误比没食用甜食前几个月减少了一半。此外，适当多吃些米、面及薯类等食物，也有助于提高人的应变能力。

2．蛋白质

蛋白质是大脑最需要的营养物质，如果大脑和机体不能摄入足够的蛋白质，那么体力和智力就会下降，反应敏捷度也会相对减弱。含蛋白质最丰富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各种蛋类。

3．钾

钾对神经系统的活动起着相当重要的作用，所以宜多补充含钾丰富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。色泽艳丽的蔬菜和水果含有较多的抗氧化剂，而且这些抗氧化剂可以帮助减少大脑中的氧化剂，有助于促进脑健康.

4．磷

磷是大脑活动所必需的一种矿物质，它不仅是组成脑磷脂、卵磷脂的主要成分，而且还参与神经纤维的传导活动，所以往往影响着人的反应敏捷程度。含磷量丰富的食物主要有虾皮、干贝、奶制品、豆类食物等。

脑磷脂和卵磷脂这两种物质有增强思维敏捷和记忆的功能，可多吃些蛋黄，动物的脑、骨髓等。

5．维生素

维生素c缺少时会感到疲劳、嗜睡，工作能力下降，操作明显迟钝，可多食蔬菜进行补充。

6．谷氨酸

谷氨酸对大脑机能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝脏等食物中含量较多。

7．脂肪酸

脂肪酸是促进大脑发育、成长的重要物质之一，拥有显著的增强记忆与思维能力、提高智力等作用，可以从鱼和鱼油补充品中获取稳定的膳食供应。