维生素C缺乏影响结缔组织中胶原纤维的形成。

许多专家经过多次维生索缺乏试验和维生素缺乏病例的观察研究发现，维生索C缺乏，皮肤的毛孔会变得肥大，像刺一样硬起来，用显微镜可观察到毛口有角一样的栓状物。

毛不能伸出，卷曲在毛孔内，毛孔周围血管增大、充血，并可使粉刺更加严重，有伤口时难以愈合。