维生素又称维他命，是维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物，是人体不可缺少的营养物质，对人体 非常重要，它有助于人体的新陈代谢。

维生素作为酶（辅酶）的一部分完成糖类、蛋白质和脂肪等物质的合成、转化和分解。由于维生素在体内不能合成，或合成量不能满足机体的需要，故必须不断从食物中摄取。人体内的维生素和矿物质含量达到正常水平就能提高人体免疫力，改善体质，并能预防各种慢性疾病和维生素缺乏症。

英国伦敦大学的科研人员对2160名18～79岁的女性进行了调查研究，主要内容是调查染色体末端结构，即端粒DNA序列长度。专家发现，人变老的时候，其端粒长度就会变短，更容易感染疾病。体内维生素D水平较高的参试者的端粒长度相对较长，寿命也就越长。

此外，老年人还要适量摄入维生素E抗氧化剂，它能中断自由基的连锁反应，防止自由基或氧化剂对细胞膜主要成分的损伤，保护细胞膜的稳定性，防止其过氧化反应，在某种程度上起到了抗衰老的作用。

1．维生素E

哈佛大学医学博士斯坦弗强调："不服用天然维生素E的危险和吸烟的危险是一样的。”不过，人们每天从食物中最多只能获得10国际单位的维生素E，而要达到抗衰老和防治慢性病的目的，每天至少需摄入150国际单位。因此，老年人可以额外服用维生素E补充剂。

2．维生素D

维生素D有助于延缓DNA的衰老过程，同时也意味着维生素D延缓了人体衰老全过程。另外，维生素D不足容易引起癌症、心脏病及糖尿病等病症，而适当地补充维生素D将有助于降低死亡率，这也从另一面证明了维生素D对于人体长寿的作用。

因为晒太阳是人体产生维生素D的主要方式，所以，想要通过维生素D长寿的老人，要经常晒太阳。

当人们步入老年，身体已进入一个明显的衰退阶段，营养流失加剧，需要额外补充大量的营养才能维持身体的正常机能。老年人平时应注意多补充维生素，不仅能弥补体内的维生素流失，还能养出一个健康的身体，享受幸福的晚年生活。

老年人注意补充足量的维生素，不仅有利于身体的健康，更有利于长寿。因此，老年人最好按照食物中所含的维生素类型，进行合适的选择，给自己的身体补充维生素，补充营养。