维生素B12基本知识

维生素B12又叫钴胺素、红色维生素，是一种水溶性维生素，只需少量即能产生效果，它是惟一含有必需矿物质的维生素。维生素B1。有助于红血球的形成、神经系统的运作，以及帮助细胞形成并维持细胞的生命。适当的消化及吸收作用、蛋白质合成、糖类与脂肪的新陈代谢均需要维生素B12。

维生素B12缺乏症

维生素12可以储存在体内，在体内积蓄的维生素B12全部耗尽的 5年后，其缺乏症才会显现出来，而要将积蓄体内的维生素B12全部耗则需3年之久。因此，人体不会轻易缺乏维生素B12。

但是，吸收不良会引起维生素B】2的缺乏，这最常见于老年人及消化系统有疾病者。素食者也比较容易患维生素B。2缺乏症，其症状包括走路畸形、记忆力丧失、幻想症、眼疾、贫血及消化不良。同时，缺乏维生素B12还会造成口角溃烂、精神紧张、腰酸背痛、行动困难，严重时会导致脊髓退化而瘫痪。

一般情况下，一个人的饮食中只缺维生素B12，不会造成贫血，而若同时缺乏维生素B12、叶酸及其他B族维生素时，会引起恶性贫血。

维生素B12功效 可以抗贫血，促进红细胞的形成和再生；

预防神经受损、维持生育能力、促进正常的生长及发育；

对强化肝功能有效；

消除疲劳并减轻老年人神经方面的毛病，如记忆力丧失；

消除精神紧张，促使注意力集中；

增强体力，维持神经系统的正常功能。

维生素B12食物来源

乳酪、蚌蛤、蛋、动物肝脏与。肾脏、牛奶、海鲜、豆腐、生牡蛎、沙丁鱼、鲑鱼、鸡肉、鳟鱼、牛肉、猪肉、酵母、南瓜子、麦芽、葵花子、羊奶、葡萄酒、紫菜、香菇、乌骨鸡、鸽肉、鲫鱼。生物素