维生素K又叫止血维生素；脂溶性的维生素K，它的天然形态是叶绿素。它是人体需要量少、但是新生儿却极易缺乏的物质。它是促进血液凝固的化学物质之一，是形成凝血酶原,可缺少的物质，能促进血液正常凝固及骨骼生长。食物中的维生素K在烹调过程中受损程度很轻微，是从食物中较易取得的营养素。

维生素K功效：

防止新生儿出血性疾病；预防内出血及痔疮；治疗月经过多；是形成凝血酶原不可缺少的物质，能促进血液正常的凝固。

维生素K缺乏症：

各种凝血障碍、出血症状、小儿慢性肠炎、腹泻都可能与维生素K缺乏有关。

维生素K食物来源：生菜、蚕豆、豌豆、芦笋、土豆、玉米油、番茄及牛奶等。