维生素B11亦称叶酸盐。它属水溶性维生素，在人体内不能长时间地贮存，因此必须天天补充。它是制造红细胞不可缺少的物质，帮助蛋白质代谢。叶酸在制造核酸中扮演重要的角色，是细胞增殖过程中不可少的物质，也是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质。

对准妈妈而言，叶酸实在是非常非常重要的维生素，不但细胞分裂少不了它，更可预防胎儿某些先天神经系统及红细胞、白细胞缺陷，传达遗传密码，避免胎儿脊柱裂，对宝宝的小生命影响重大。

维生素B11功效

(1)：促进正常红细胞的生成，预防贫血；维护神经系统、肠、性器官、白细胞的正常发育；促进乳汁的分泌；增进皮肤的健康；与泛酸及对氨基苯甲酸一起服用时，可防治白发；在身体衰弱(健康状况不良)时，可增进食欲；防止口腔黏膜溃疡；调整胚胎及胎儿神经细胞发育，预防某些先天缺陷。

(2)缺乏症：忧虑或紧张、记忆力欠佳、精力缺乏、食欲不振、贫血、湿疹、唇部干裂、少白头、胃痛以及抑郁。

(3)食物来源：肝、深绿色叶菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆类、香蕉、辣椒、坚果、全麦、蛋黄、鱼肝油等。

营养是什么?