有人认为，夏季气候炎热，喝牛奶容易上火。其实，这种看法没有科学根据。中医认为，牛奶味甘性微温，具有滋补脾胃、补虚等作用。

牛奶含水分达78％左有，其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。夏季人体出汗多，鲜牛奶含有多种免疫球蛋白，如含抗沙门氏菌抗体等。因而喝牛奶能增强人体的抗病能力。

有人担心夏季的牛奶没有冬季的营养好，这也是多余的顾虑。因为牛奶的质量主要取决于饲料的质量和牛奶的自身隋况，饲料质量不变，奶的质量就不会变。值得注意的是，夏季气温高，牛奶易变质。

因此，牛奶必须经煮沸，饮多少煮多少。有条件的最好喝当日的鲜奶