俗话说："病从口入”，在家中制作冷饮也必须注意卫生。首先，制作冷饮之前应将双手清洗干净，并且将制作冷饮所需的各种用具、容器清洗干净；其次，制作冷饮的原料，比如水果，最好是经过反复地清洗、消毒，若使用牛奶、鸡蛋等原料，还应尽量选用新鲜的；最后，制作冷饮一般都要用到清水，但一定要先将水煮沸，然后再置凉使用，以保证水质的卫生。另外，在制作过程中，还应保持周围环境的卫生，防止原料或工具受到污染，而且调制的冷饮应尽量当天饮用，避免长时间存放。